e linguine sono un tipo di pasta lunga di semola di grano duro nate a Genova. Simile allo spaghetto per lunghezza ha una sezione rettangolare schiacciata. La particolare conformazione di questo tipo di pasta ne predilige l’accostamento a sughi e condimenti a base di pesce. In Liguria il condimento tipico per le trenette è il pesto.
Oggi vedremo come realizzare un buon condimento con delle vongole fresche per ottenere un primo gustoso ed invitante per un pranzo domenicale o una cena fra amici.
Ingredienti: vongole 800 g, linguine 400 g, olio extravergine d’ol [...leggi]
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