La pasta fillo – detta anche pasta phyllo – è un tipo di pasta sfoglia preparata con acqua, sale e farina e stesa, poi, in fogli sottilissimi (da cui il nome: in greco phyllon significa foglia). I fogli a loro volta sono spennellati di olio uno per uno e sovrapposti. Fritta o infornata la pasta fillo diventa un ottimo “contenitore” croccante e saporito per le più svariate preparazioni.
Si trova in commercio ma la ricetta per cucinare la pasta fillo a casa è la seguente. Ingredienti: 200 g di farina di manitoba, 100 ml di acqua calda, 2 cucchiai di ol [...leggi]
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