Ormai è tempo di verdure ripiene. Tempo fa su una vecchia rivista ho scovato la ricetta dei peperoni ripieni con tonno e mais. Un secondo piatto davvero sfizioso con un ripieno senza carne, che in molti preferiscono al classico con carne macinata di vitello. Perfetti anche per l’estate.
Ingredienti: 4 peperoni, 320 gr tonno sott’olio, 150 gr di mais sgocciolato, 2 uova, 1/2 panino raffermo, latte qb, 4 cucchiai di parmigiano grattugiato, basilico,
olio extravergine d’oliva qb.
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