L’aceto è un condimento profumato, non calorico e molto versatile, spesso da molti sottovalutato. Ne esistono di tantissime varietà e modalità di preparazione, derivante dalla fermentazione del vino o da altro ed in base al piatto che ci troviamo davanti, vi spieghiamo come fare a sceglierne una tipologia anzichè un’altra.
L’aceto di vino si distingue in bianco e rosso: il primo si ottiene da vini certificati, è profumato e leggero e si presta bene ad insaporire verdure crude o cotte e la maggior parte dei pesci. Quello di vino rosso è ottenuto da vini a denomi [...leggi]
Anche in un’estate complicata come questa non ci siamo fatti mancare le discussioni sul gelato. Estate anomala, senza sole e senza la Top50 di Dissapore sulle migliori gelaterie [...]
Ricette Vegetariane con indicazioni dell'effetto sui doshaSfoglie ripiene di verdureTempo di preparazione e di cottura: 1 ora e 15 minutiIngredienti:Per l'impasto:400 g di farina bianca¼ di [...]
Quello che mancava ora c’è. Non so come siamo riusciti ad averle ma ecco le Eccellenze della guida Vini d’Italia 2013 dell’Espresso. In attesa della presentazione ufficiale di [...]
La qualità si paga e anche l’Italia non poteva sottrarsi a una classifica dei ristoranti più costosi dopo il tour mondiale. Il conto diventa salato per l’alto tenore dei piatti [...]
Le melazane rosse sono una varietà poco conosciuta e poco utilizzata rispetto alle più note varietà neroviolacee. Sono caratterizzate da frutti piccoli, di un bel rosso vivace ed hanno un [...]
dal 29 July 2014 su: www.ricettedellanonna.net
Sono passati tre anni da quando su queste pagine ho iniziato a parlare dell’agricoltura biodinamica. L’abbiamo presa alla lontana, come è mio solito, parlando della visione esoterica del [...]
La frutta abbandonata ai piedi degli alberi è un vero scempio. In Calabria succede così anche per i mandarini. I contadini guadagnano di più portando la frutta al macero piuttosto che [...]
Il panettone è un dolce di Natale tipicamente lombardo. Ditemi cosa sbaglio in questa affermazione se alla sesta edizione appena conclusa di Re Panettone, organizzata da Sabrina Dallagiovanna [...]
dal 2 December 2013 su: www.scattidigusto.it
Poco lontano da vie trafficate ma un po’ di più dai grandi traffici (un’ora e mezza da Napoli, due da Roma, quasi tre da casa mia nelle Marche), Reale a Castel di Sangro è il nuovo [...]
Aspettavo le etichette premiate dalla guida I vini d’Italia 2011 dell’Espresso con grande curiosità e finalmente ne da notizia il blog di Luciano Pignataro. Il parto annuale [...]
Cenone di Capodanno. Chi inizia bene il 2014 a tavola continuerà così tutto l’anno. Almeno a seguire il vecchio adagio. Per dare il benvenuto all’anno nuovo in un ristorante, [...]
Parma: vi abbiamo già dato 10 buoni motivi per andare al Cibus 2014. Ma la ragione migliore per andare a Parma è unire l’utile al dilettevole. Cioè mangiare bene e al migliore prezzo [...]
dal 5 May 2014 su: www.scattidigusto.it
Il Gulash è una preparazione di origine ungherese. Tuttavia con il passare del tempo si è diffusa in molte realtà dell'Europa - non solo dell'est. Per quattro commensali calcolare circa [...]
Chi l’ha detto e dove sta scritto che i cocktail vadano ingeriti strettamente fuori dalle mura domestiche? Come dite? È il primo capitolo de “Il manuale della convivialità alcolica [...]
In fretta e furia, visto che sono in partenza per partecipare a Dietcamp, di cui vi racconterò la prossima settimana Ecco i finalisti di Iochef (non in ordine di arrivo) che si [...]
Anticipi di estate e di paginone ferragostano di Enzo Vizzari, direttore della guida dei ristoranti dell’Espresso (l’edizione 2015 è in uscita ad ottobre), che ha delineato sul [...]
La dieta detox e' senza dubbio la dieta del momento, grazie anche al fatto che molti vip la seguono. Recentemente è stata anche la dieta di Simona Ventura Con la dieta detox [...]
Ingredienti per 4 persone: 1,5 kg. patate rosse 300 gr. fiordilatte 150 – 200 gr. salame napoletano a fette sottili 4 uova Sale q.b. Pepe q.b. Latte q.b 100 gr.parmigiano [...]
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