La besciamella per celiaci che ho preparato è stata utilizzata in questo soufflè di fave, che tra l’altro è anche una ricetta vegetariana.
Se non vi piacciono le fave, potete usare degli spinaci o delle scarole, se volete lasciare il colore verde.
Ingredienti:
150g di fave
2 tuorli + 2 albumi
250g di besciamella per celiaci
due cucchiai di parmigiano grattugiato
sale e pepe
Cuocete le fave una ventina di minuti in abbondante acqua (NON salata).
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