Fave (baccelli, come si chiamano in Toscana)guancialepecorino romanooliosale e pepe
Sgranare le fave, togliendo a quelle più grosse la pellicina esterna.Tagliare il guanciale a dadini e rosolarlo in una padella senza olio in modo che diventi croccante.Aggiungere le fave con olio, sale e pepe e cuocere. Unire anche qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.Scolare la pasta, versarla nella padella e farla insaporire su fuoco vivo aggiungendo anche il pecorino romano grattugiato.
La prossima volta voglio provare a mettere anche mezza cipolla e qualche pomodorino maturo. [...leggi]
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Funghi sott'aceto e sott'olioAvete tanto apprezzata la ricetta insegnataci dalla zia Caterina per conservare i grossi peperoni gialli, rossi e verdi, e vorreste altre ricette per [...]
Io sono una pazza peggio di tutte voi!! Emma sa che deve prima chiedere a noi e non accetta le “schifezze”, anzi a volte chiede se è bio, povera cucciola. Se qualcuno offre dico: [...]
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