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Crema di MandorleIngredienti: 350 g di mandorle (anche con la pelle), 1 litro di latte di soia, 2 cucchiaini rasi di agar agar, 1 pizzico di sale, 250 g di malto (anche [...]
(English version below) Qualche giorno fa curiosando i vostri blog ho visto il seitan homemade di Laura, e allora mi sono chiesta se si potesse fare anche il tofu in casa... cerca qui cerca [...]
Oggi ho fatto per la prima volta il latte di soia autoprodotto per farci la vegricotta. Ero curioso di provare l’okara e ho deciso di farne delle polpette. Con queste polpettozze voglio [...]
Saranno 8-9 anni che faccio lo yogurt in casa con un fantastica yogurtiera, mia fiera compagna di viaggio. Naturalmente all’inizio era yogurt con latte di mucca ma in quest’ultimo [...]
Stasera propongo una ricetta presa dal web ma personalizzata: spezzatino di bocconcini di soia con patate al profumo di cocco: Ingredienti (per 3 persone): 100 g di bocconini di soia 100 3 [...]
Eccomi ancora qui con un nuovo esperimento…. beh avrete capito che mi diverte molto provare a fare cose nuove in casa. Oggi vi propongo il tofu home made, ossia il cosidetto formaggio di [...]
Il 3 febbraio il mio bimbo ha compiuto 2 anni Ecco i dolcetti che abbiamo preparato insieme… semplici e buonissimi! Ingredienti: 2 rotoli di pasta sfoglia veg 200 g di polpa di ananas 300 [...]
(English version below) Secondo voi è possibile diventare dipendenti da yogurt? Ebbene, da quando ho comprato la yogurtiera io lo sono, non vedo l'ora che finisca per rifarlo e provare altri [...]
Un dessert simpatico e veloce da preparare per Carnevale è quello della frutta disidratata arricchita dal cacao in polvere e dalla granella di nocciole. Per quattro persone questi sono [...]
Una cosa che ancora non avevo pensato di autoprodurre è la panna.In questi giorni, nella mia frenetica ricerca di nuove idee però, si è accesa la lampadina. Perchè non provare?In fondo non [...]
Ciao a tutti! Come prima ricetta da mostrarvi ne ho ho scelta una dalla mia ultima creazione: una lunchbox di San Valentino come regalo per il mio fidanzato! Ingredienti: farina 1 cucchiaino di [...]
Io sono un’amante della glassa, specialmente al cioccolato. Questa glassa va bene su qualsiasi tipo di dolce, specialmente torte e muffins. Spero vi piaccia! Ingredienti: 150 g di zucchero [...]
Di DanielaEcco la seconda giornata del mese dedicata al nostro Starbooks , il libro di Michel roux dal titolo direi chiarissimo: Uova. E chiara è la sua scuola di base che permette di [...]
Dopo l'esperimento pienamente riuscito del seitan fatto in casa, ecco una ricetta che ne esalterà il sapore e vi permetterà di gustarlo in modo diverso dal "naturale". Ero partita per provarlo [...]
Personalizzazione, delle ricette simili visionate, nata dal desiderio di usare più spesso la lecitina di soia, così salutare, utilizzando anche meno olio. Ingredienti: 2 patate piccole (150 g [...]
Ho avuto modo di mettere le mani sul libro "La Cucina Etica Regionale" di Nives Arosio classe 1982 vegan convinta ed appassionata della cucina. Per dimostrare che la cucina vegan non e' priva [...]
Lo sappiamo, l’amore è cieco, spesso sordo, eppure a volte ci lasciamo perché è insipido. O lingualunga. O ha gusti gastronomici paragonabili a un cinquenne viziato. Mai capitato? Va [...]
Ingredienti: 200 g di farina 00 setacciata 180 g di zucchero di canna 100 g di olio 250 g di carote 50 ml di latte di avena o di soia 3 cucchiai colmi di amido mischiati con 6 cucchiai di acqua [...]
ricetta tipica della Sicilia, nei giorni di festa i miei nonni non mancavano mai di farli ed io grazie hai loro insegnamenti li regalo a voi.........grazie Caterina [...]
Con lievito madre Ingredienti (per 12 panini) 200 g di lievito madre rinfrescato da 1 giorno 250 g di latte di soia 100 g di zucchero 3 cucchiai di olio di semi 500 g di farina 00 1 pizzico di [...]
… yannoh e cocco! Ingredienti per la base: 30 g di farina di riso 20 g di farina integrale 7 datteri 10 mandorle 2-3 cucchiai di latte di soia Ingredienti per la crema: 200 g di tofu al [...]
Di DanielaRieccomi a raccontarvi un po' della mia esperienza "mistica" a IG 2012. Mistica perchè gli chef stellari e stellati erano talmente tanti, che c'era veramente di che perdere la testa, [...]
Quando si incontrano il cioccolato e la nocciola è tutta un’altra storia… Ingredienti: 2 cups di farina integrale 2 cucchiai di amido di mais 200 g di cioccolato fondente 1 cup di [...]
Krapfen deriva dal tedesco antico "Krafo" che vuol dire appunto "frittella"in altre regioni esiste un dolce molto simile con i nomi di bomba o bombolone anche se questo è la [...]
Questo dolce lo adoravo in versione onnivora, e adesso complice del pane non riuscito bene, ho avuto la materia prima per replicarlo in versione vegan Ingredienti: pane secco (o da riciclare) [...]
