Ingredienti per 6 persone 300 gr. di carne lessata di manzo e vitello macinata, 200 gr. di patate, 2 uova. parmigiano grattugiato q. b., un panino raffermo, pangrattato, aglio, prezzemolo, [...]
grilloand «Mettere in una casseruola 250 g di riso, mezzo litro d’acqua, 30 g di buon strutto e 6-8 g di sale. Coprire la pentola, portare ad ebollizione e cuocere a fiamma viva per 18 [...]
Auguste Escoffier Bistecca sll’amburghese Sminuzzate finemente la carne e unirvi un piccolo uovo crudo, un cucchiaino di cipolla tritata, e leggermente rosolata nel burro, sale, pepe, noce [...]
La ricciola è un pesce bello, lungo e affusolato come un siluro, potente e forte come può esserlo solo un corridore del mare. Il profilo è leggermente ricurvo, il muso è arrotondato ed è [...]
Château de La Chèvre d’Or, Rue du Barri 06360 Eze-Village (Alpes-Maritimes) Francia Maître de Maison: Thierry Naidu «Questa meraviglia è unica al mondo: borgo medievale, adagiato sulle [...]
dal 27 July 2014 su: ierioggiincucina.myblog.it
Ingredienti 250 gr di farro, 160 di tonno sott’olio, pomodorini maturi, foglie di basilico, sale e pepe, peperoncino in polvere, olio e.v.o. Preparazione Lessate il farro in acqua [...]
Foto jules . -Estate- . E’ Damia una mia vecchia amica. Abbiamo fatte insieme le scuole elementari ed anche le normali, sì che ci trattiamo con grande confidenza. Ebbene, ogni volta che [...]
Norma Rockwell -Thanksgiving dinner- 1943 Come disporre i posti a tavola La disposizione dei posti è regolata da norme che nei casi difficili possono diventare complicatissime, ma il concetto [...]
dal 24 July 2014 su: ierioggiincucina.myblog.it
David Reber Con il ternine “pollo” si usa indicare il gallo e la gallina che fanno parte, insieme a capponi, faraone, tacchini, anitre, oche e conigli, degli animali da cortile. [...]
Le posate non si impugnano come martelli ma si tengono dalla parte alta del manico senza, mai, sollevare il mignolo. Non si gesticola o giocherella con le posate in mano. Quando si interrompe [...]
Ajta Auguste Escoffier, Il grande libro della cucina francese di Escoffier Riso grasso alla francese «Calare 250 g di riso in 1 litro d’acqua bollente, far bollire per due minuti e [...]
Con il ternine “pollo” si usa indicare il gallo e la gallina che fanno parte, insieme a capponi, faraone, tacchini, anitre, oche e conigli, degli animali da cortile. Secondo il tipo [...]
dal 24 July 2014 su: ierioggiincucina.myblog.it
Conoscete la superlativa minestra di magro (ma talmente squisita, che io la chiamerei di grande grasso) si prepara alla svelta e all’economica con la zucca? No? fate allora la prova. *** [...]
Ingredienti per 4 persone: 300 gr. di riso, 380 gr. di funghi, 50 gr. di burro, 1 cipolla, 2 cc di olio extravergine di oliva, 1 spicchio di aglio piccolo, 1 lt. di brodo, 55 gr. di parmigiano [...]
È il film preferito di Papa Francesco Quando uscì nel 1987, il film “Il pranzo di Babette (Babette’s Feast)“, ottenne un successo così clamoroso da assicurarsi [...]
La Panzanella, ricetta-poesia di Aldo Fabrizi E che ce vo’ pe’ fa’ la Panzanella? Nun è ch’er condimento sia un segreto, oppure è stabbilito da un decreto, però la qualità dev’esse [...]
556. Bistecca alla fiorentina dell’ Artusi Da beef-steak parola inglese che vale costola di bue, è derivato il nome della nostra bistecca, la quale non è altro che una braciola col suo [...]
.. e non solo l’8 marzo! Lo so che la Torta Mimosa è ispirata al fiore simbolo della Festa della Donna, ma perchè relegarla solo a quel giorno? E’ così deliziosa, delicata e anche [...]
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