Grazie al la tecnica di produzione, rispettosa delle qualità del latte, il Montasio ha un sapore morbido e delicato. Le tre tipiche stagionature permettono di valorizzarne le caratteristiche e di riscoprire ogni volta un formaggio nuovo e sorprendente
I Montasio è un formaggio di antica i tradizione che nasce intorno al 1200 dalla costanza e operosità dei monaci Benedettini che in un convento di Moggio Udinese, ancora oggi utilizzato dalle suore Clarisse, affinarono e riportarono le tecniche di produzione tipiche delle vallate delle Alpi Giulie e Carniche.
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