Ingredienti: per 4 persone.
300 g di calamaretti
25 g di funghi essiccati
50 g di ricotta fresca
1 cucchiaio di grana grattugiato
1 tuorlo
70 g di farina tipo 00
1 spicchio di aglio
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
10 fili di erba cipollina
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
olio di semi di arachidi
sale
pepe nero in grani
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