Zeppoline di patate o frittelle

dal 6 November 2009 su dolcienonsolo.myblog.it

500 gr. patate
200 gr. farina
150 ml. acqua fredda
1 uovo
4 cucchiai di parmigiano,
pepe nero
prezzemolo
sale q.b.
olio per friggere

Lavare le patate e lessarle per 30 minuti in acqua bollente salata. Una volte cotte pelarle e passarle nello schiacciapatate dentro una ciotola. Lasciar raffreddare.
Prendere un'altra ciotola, unire la farina e aggiungere l'acqua.

lavorare per qualche minuto e poi unire l'uovo, il prezzemolo, pepe nero, parmigiano e sale.
Infine, le patate schiacciate e amalgamare per bene. [...leggi]

tags : farina padella friggere parmigiano
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