Burritos con Verdure
INGREDIENTI PER 6 BURRITOS
Per la preparazione:
6 tortillas di grandi dimensioni.
Per il ripieno:
1 barattolo di fagioli rossi, 100 g di mais, 1 cipolla rossa, 1 spicchio d’aglio svestito, 1 peperone rosso, 1 zucchina , 1 melanzana , 200 g di pomodori rossi maturi, 100 g di funghi champignon, 6 foglie di lattuga iceberg, ½ cucchiaino di timo secco, 1 cucchiaino di coriandolo secco, 1 cucchiaino di cumino, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 3-4 cucchiai di olio extravergine d’oliva, s [...leggi]
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