Ingredienti per 6 persone:
400 g di farina 00
4 uova
2 kg di zucca gialla dolce
5 cucchiai di parmigiano
50 g di mostarda mantovana
50 g di burro
100 g di gherigli di noce
aglio
rosmarino
noce moscata
sale
pepe
Affettate la zucca e cuocetela in forno finché la polpa sarà morbida.
Lavorate la farina con le uova, ottenendo una pasta liscia, lasciatela riposare (coperta) per 30 minuti.
Ricavate la polpa dalla zucca e passatela nel passaverdura; aggiungete la mostarda tritata, il parmigiano, il sale e la [...leggi]
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