Come sceglierli:
all'acquisto controllate che siano di un bel colore verde vivo, senza macchie scure e ben croccanti.
Come pulirli:
spuntateli leggermente alle estremità, spezzandoli con un colpo secco, poi, lavateli sotto acqua corrente.
Come conservarli:
si mantengono bene in frigo, nel cassetto delle verdure, per 2-3 giorni; se li conservate in sacchetti di plastica, controllate che questi abbiano alcuni fori per evitare il ristagno di umidità.
Fonte: Oggi Cucino, maggio 2011 [...leggi]
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