Venerdì Pesce: "Il piatto di mare perfetto"- Come scegliere e utilizzare le risorse del mare in modo sostenibile.

dal 6 May 2016 su ecocucina-d.blogautore.repubblica.it

Su una cosa i medici del mondo sono d’accordo: il consumo di prodotti ittici, pesce in particolare, è benefico per la nostra salute e dovremmo consumarne almeno 2-3 porzioni a settimana. La popolazione mondiale è in continuo aumento e la domanda di pesce è quindi destinata a più che raddoppiare nei prossimi anni. Molte specie però già oggi sono sovrasfruttate! Come rispondere a questa crescente domanda evitando il collasso dei mari, essenziali anche alla sopravvivenza della nostra di specie?

Questa era la premessa, ora veniamo al progetto in cui state per essere coinvolti…

Im [...leggi]

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