A metà strada tra lenticchie e piselli, il Toor Dal è un legume molto utilizzato nelle ricette indiane, ricco di ferro, magnesio, calcio e potassio e fonte di proteine e amminoacidi.
Questo rende il Toor Dal perfetto per zuppe e piatti vegetariani, magari in abbinamento a riso Basmati e verdura di stagione. Io ho voluto realizzare una versione profumatissima, con limone e zenzero. Ma sto già meditando una versione con più paprika e l’arancia al posto del limone, per una vera esplosione di vitamina C.
dosi per 2/3 personeCOSA200gr di lenticchie r [...leggi]
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