Ottima fonte di vitamine, sali minerali e proteine, le alghe sono usatissime nella cucina giapponese. Ma quali bisogna scegliere e come adoperare le alghe in cucina? Ecco una piccola guida.
Con l’avvicinarsi dell’estate, quando si parla di alghe si pensa a quegli organismi un po’ fastidiosi che troviamo sulle spiagge o tra le onde del mare. C’è però chi considera questi vegetali marini o di acqua dolce il vero cibo del futuro, vista la loro ricchezza di elementi nutritivi e lo scarso impatto ambientale.
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