Risotto di gamberetti
La principale differenza tra il risotto brasiliano e quello italiano sta nella qualità del riso utilizzato. In Brasile si usa principalmente i risi tipo basmati e tipo parboiled, e nessuno dei due rilascia amido durante la cottura perciò, niente cremosità e niente risotto all’onda.
Il “risoto de camarão”, in innumerevoli versioni, è una specialità del lungo, lungo mare brasiliano.
Receita em português – English-language version recipe
Ingredienti:
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