Il verme delle arighe (anisakis) è un parassita che si annida nelle pareti dello stomaco.
Quasi tutti i pesci possono contenere Anisakis, ma esso è più diffuso in aringhe, sgombri, merluzzi, acciughe, pesce sciabola.
Il modo migliore per prevenirlo è cercare di non mangiare pesce crudo o poco cotto.
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