Alla penultima lezione ONAF (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi) la preparatissima e simpatica docente ci ha parlato delle paste filate.
Sono rimasta due ore in catalessi.
La lezione più bella in assoluto, forse anche perché riguardava prodotti della mia terra, dalle Mozzarelle di bufala DOP al Provolone del Monaco DOP, formaggio tipico del paese del mio adorato suocero.
Paste filate della Campania, Puglia ecc ecc, e si arriva fino in Sicilia.
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