Ingredienti: 400 g di filetto di baccalà sottosale, 100 g di nocciole tonde del Piemonte tostate, 2 peperoni rossi, 100 g di olive nere greche, qualche pomodorino datterino per guarnire, uno spicchio d’aglio piccolo, uno scalogno e una foglie d’alloro, 40 ml di olio extravergine d’oliva, eventualmente sale.
Un paio di giorni prima dell’utilizzo, togliere la pelle al baccalà sottosale e metterlo a bagno in acqua fresca cambiandola spesso, almeno tre volte al giorno. Scaldare il forno a 200° e disporre i peperoni sulla leccarda. Cuocere per 30 minuti rigirand [...leggi]
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