Scampi Crudi
Ingredienti: Scampi crudi freschissimi, abbattuti, olio, sale, limone, rucola, aceto balsamico o Shoyu (io in un piatto ho utilizzato la Crema all'aceto balsamico di Modena I.G.P. con succo concentrato di fragola ModenaCrèam di Galletti e in un piatto ho utilizzato l'Aceto Balsamico di Modena I.G.P. biologico di Galletti e in un piatto della Salsa di Soia Shoyu.
Preparazione: Tagliare la coda, tagliare per lungo lo scampo, tagliare la parte orizzontale verso la testa, estrarre la polpa. Note:
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