(English version below)
Ho provato a fare questa crema un po' ad occhio, imitando la crema pasticcera, per recuperare gli albumi avanzati proprio da una crema pasticcera.
Mi sono sorpresa da sola, perché ho ottenuto una crema delicata, leggera e profumatissima, che non ha nulla da invidiare alla sua omonima coi tuorli. Ottima per farcire torte e dolcetti, o come dolce al cucchiaio dopo il pasto. Una bella scoperta!
Ingredienti:
250 ml di latte e panna (2/3 latte, 1/3 panna)
80 g di albumi
75 g di zucchero
1 cucchiaio raso di ma [...leggi]
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