Sapete cos'è l'"olio santo"? Se siete siciliani non ho dubbi sulla risposta infatti in Sicilia l'olio santo è presente nella maggior parte delle dispense siciliane. Viene utilizzato per condire e profumare le molteplici preparazioni siciliane, dalla pastasciutta alla pizza, passando per l'insalata! Si tratta di olio extravergine di oliva di ottima qualità (e qui ci sta l'obbligo di specificare che l'olio dev'essere extravergine, italiano e DOP) nel quale sono stati immersi e fatti macerare dei peperoncini molto piccanti.
La preparazione è veramente molto semplice
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30. Stefino BIO – via Petroni 1, Bologna.
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dal 15 February 2013 su: bressanini-lescienze.blogautore.espresso.repubblica.it
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