Anticamente,per la festa di S. Chiara a Napoli, era usanza preparare e consumare una sorta di pizza chiamata, in onore della Santa, " pagnotta di S. Chiara ". Si tratta di una specie di fagottino, preparato con farina,patate schiacciate, lievito, strutto e pepe impastati a mano. La farcitura era composta da pomodorini e filetti di alici, cotti con origano e prezzemolo. La pagnotta era cotta in forno a legna ed era molto popolare nelle case dei napoletani. Oggi se ne è persa quasi la memoria ed è quasi impossibile trovarla nelle friggitorie del centro storico.
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