Ravioli ripieni di cime di rapa conditi con alici, aglio e peperoncino

dal 20 January 2014 su sciroppodimirtilliepiccoliequilibri.blogspot.com/

Mi piace molto fare e mangiare la pasta fatta in casa, soprattutto quella senza uova fatta semplicemente con farina, acqua ed olio extra vergine di oliva. La sfoglia senza uova la faccio spesso e l’utilizzo anche per la pasta ripiena come per i Ravioli di ricotta e menta con purea di carciofi. In questo caso, invece, li ho riempiti con cime di rape, pecorino e conditi con alici, aglio e peperoncino.

Ingredienti:
Per la pasta400 g di farina 00150 g circa di acqua (dipende dall’assorbimento della farina)2 cucchiai di olio extra vergine di olivapizzico di sale

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tags : pecorino mescola ravioli farina aglio rapa vergine rape ricotta cottura
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