E’ un guscio di pasta di patate contenente melanzana e cipolla, poi ricoperta di Asiago e Emmental grattugiati. E’ ottima sia calda che fredda.
Ingredienti:600 g di patate farinose1 melanzana grande1 cipolla dorata40 g di Asiago 40 g di Emmentalolio extra vergine di olivasale pepe nero
Preparazione:Si mettono le patate con la buccia in una pentola con l’acqua fredda; dall’ebollizione si fanno cuocere per 20-30 minuti. Passato il tempo di cottura si scolano e si lasciano intiepidire. Si pelano e si schiacciano con lo schiacciapatate e si salano.Nel frattempo [...leggi]
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