Ciambotta estiva, Ciambottina, zuppetta: chiamatela come volete ma questo tipico piatto contadino “terrone” con le sue verdure, amabilmente coniugate, può rendere più lieve l’addio a quel che resta dell’estate. Eccolo nella versione di Gaetano Morese, patron dell’omonimo ristorante di Piazza del Galdo, in quel di Mercato San Severino. Ricetta raccolta da Alfonso Sarno
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