Panettone con Pere e Gocce di Cioccolato
Il Panettone la specialità gastronomica italiana della tradizione natalizia, non può mancare sulla tavola delle feste.
Quet'anno non avendo a disposizione il lievito madre, ho provato a farlo con la biga, e ho cambiato il gusto, sperimentando una variante ancor più prelibata, sostituendo i soliti canditi e l'uvetta con morbidi cubetti di pere candite e gocce di cioccolato fondente, che ben si sposano donando al dolce un sapore nuovo e ben equilibrato.
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