La classica ricetta della torta pasqualina genovese prevede l’utilizzo delle biete. Io ho pensato di rivisitarla un pò fornendovi una ricetta parzialmente di mia invenzione, spero vi piaccia come è piaciuta ai miei ospiti.
Procedimento
Fare la fontana con la farina sulla spianatoia e versarvi nel centro l’olio e un pizzico di sale, lavorare con la punta delle dita e man mano versarvi l’acqua fino ad ottenere una pasta elastica e soda.
Farla riposare per 20 minuti al fresco. Nel frattempo, affettare lo scalogno. Fare scaldare l’olio in una p [...leggi]
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