Le cozze sono fra i mitili più richiesti ed apprezzati in cucina per la loro versatilità. Qui in Sardegna gli allevamenti di cozze più importanti sono ad Arborea (OR) e Olbia (OT); entrambi garantiscono mitili grandi e saporitissimi. Ieri al mercato ho acquistato delle cozze di Arborea.
Ingredienti:
2 chili di cozze
2 arance biologiche
1 ciuffo di prezzemolo
80 grammi di pan grattato
Preparazione:
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