I folpetti bolliti fanno parte del tradizionale antipasto alla veneziana composto da canocchia (canocia), polpo (folpo), uova di seppia (latti di seppia), gamberetti, tutto lessato e servito tiepido con olio e limone. Io li ho serviti come cena accompagnati da patatine bollite e prezzemolate.
Ingredienti:
Polpi di piccola misura (2-4 a porzione)
olio extravergine di oiva
pepe nero
sale
succo di limone
prezzemolo
poco aceto (per aromatizzare l’acqua di bollitura)
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