Nello sfogliare il mio nuovo libro sulla pasta madre, ho trovato queste zeppolette, stuzzicanti e perfette per l’aperitivo.
Ingredienti:
220 gr. di farina 00
200 gr. di acqua
100 gr. di pasta madre rinfrescata
6 gr. di sale
un ciuffo di prezzemolo tritato
una decina di acciughe sott’olio
olio di semi di arachide per friggere
Sciogliere la pasta madre nell’acqua tiepida finchè sia tutto liquido. Aggiungere la farina, il sale, il prezzemolo tritato e mescolare finchè si ottiene una pastella liscia. Coprire con pe [...leggi]
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