Ingredienti per 4 persone:
100g farina 00
50g burro freddo
40ml acqua fredda
un pizzico di sale
un pizzico di noce moscata macinata
Per la farcia
80ml panna fresca
1 uovo
10 asparagi
1 cucchiaio di Parmigiano Reggiano grattugiato
50g Speck Alto Adige IGP
½ cipolla rossa
1 cucchiaio di erba cipollina tritata
Sale, pepe ed olio extra vergine d’oliva q.b.
Preparazione
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