Ho adorato questo piatto per il suo sapore semplice e genuino ottenuto grazie all’utilizzo di poche materie prime di ottima qualità. La pasta cozze, fave e pecorino è il primo perfetto per il periodo attuale, è capace di portare gusto e colore in tavola ma con il minimo sforszo. Semplice da preparare, l’unica operazione che vi richiederà del tempo è quella relativa alla pulizia delle cozze, che dovranno essere completamente private di qualsiasi residuo di alghe e quant’altro prima della cottura.
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