Ho scoperto questo piatto molto tempo fa, quando dei miei amici romani mi invitarono a pranzo e me lo fecero assaggiare. Mi raccontarono che il piatto è originario di Amatrice, una piccola città in provincia di Rieti, e che in origine non era previsto il pomodoro. Oggi vi scrivo la loro ricetta!
Ecco gli ingredienti per 4 persone:
400 gr. di bucatini – 150 gr. di guanciale di maile – pancetta – pepe
1 cipolla – 100 gr. di polpa di pomodoro – peperoncino
70 gr. di pecorino romano – olio di oli [...leggi]
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