Paolo Lopriore spiegato agli umani da Gianluca Gorini al ristorante Le Giare

dal 19 December 2013 su www.scattidigusto.it

Avevo già citato Le Giare come uno dei dieci ristoranti che, a mio parere, avrebbero meritato la stella, da subito. Una visita più approfondita mi ha reso ancor più lampante il perché. Una struttura bella, moderna, con i giusti spazi e le giuste luci (a patto di non dover scattare foto professionali la sera… con le candele ci vuole lo Zeiss Planar 50mm f/0.7 usato da Kubrick per le riprese di Barry Lyndon). Un vulcanico patron come Claudio Amadori, erede ideale dei Giacinto Rossetti e dei Gianluigi Morini che hanno dato un contributo decisivo allo sviluppo dell’alta cucina in [...leggi]

tags : pinot riesling gin dolci latte china amaro birra burro grano
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