Di un piatto assapori anche il colore e in questa ricetta di Gennaro Esposito, assaggiata mentre era imminente lo scoccare del nuovo anno, il rosso mette davvero allegria. Ma c’è dell’altro in questo piatto dalle tonalità beneauguranti. C’è l’odore del mare, l’ardore delle spezie e la seduzione dell’agrodolce. Seguite il percorso e portatelo in tavola. Rinnoverete la magia degli auguri.
Risotto con rapa rossa, finferli e scampiIngredienti (per 4 persone)
Per i funghi
80 g di finferli puliti (solo le teste)
1 becco d [...leggi]
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