Sandro Boscaini ha le idee molto chiare sull’Amarone. Il patron della Masi sa unire passione e ragione nei discorsi come nei vini. La degustazione che ha organizzato all’hotel Regina Baglioni di Roma è stata un compendio della sua attività che illustra perfettamente l’evoluzione di una zona di un vino e della sua azienda. Ha presentato, insieme alla figlia Alessandra e al tecnico Andrea Dal Cin, 15 Amarone di 5 annate e 4 tipologie dal 1977 al 2006.
La degustazione è stata preceduta da una bella introduzione di Boscaini che ha evidenziato le peculiar [...leggi]
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Sfatiamo un mito. Il coniglio non deve essere né marinato né frollato. Comunque lavarlo con acqua e aceto prima della cottura. Un coniglio di medio a pezzi, cipolla, aglio, sedano, carote, [...]
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