Aqua Crua è il nuovo ristorante di Giuliano Baldessari, cuoco trentino, classe 1977, che da qualche mese ha lasciato Le Calandre di Rubano (Padova) dove per 10 anni è stato souschef di Massimiliano Alajmo.
Precedentemente, aveva lavorato per quasi due anni in Italia da Aimo e Nadia, ed era stato chef de partie in Francia, nei ristoranti La Ferme de mon Père a Megeve e Auberge de L’Eridan a Annecy.
Aqua Crua aprirà le porte entro la fine dell’anno.
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