Italo Bassi lascia Pinchiorri

dal 24 November 2015 su consumazioneobbligatoria.blogspot.com

Italo Bassi lascia Pinchiorri. Non è il solito avvicendamento tra cuochi come i tanti degli ultimi anni. È un protagonista della storia gastronomica toscana e fiorentina che oggi ha maturato un nuovo inizio. Ieri sabato 28 novembre, è stato l'ultimo giorno, l'ultimo servizio, l'ultima grandissima cena. 
Era un altro 28 quando arrivò, nel febbraio 1989. Ragazzino, varcava la soglia della già mitica Enoteca di via Ghibellina e trovava ad attenderlo proprio Giorgio Pinchiorri. Cercava il "giardino d'inverno" del quale aveva letto su L'Espresso. Scusi, ma è questa l'Enoteca Pinchiorr [...leggi]

tags : fiorentina cantina toscana sala faraona burrata italiana giapponese servizio
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