Cosa è cambiato nella gastronomia dal 2019 ce lo dice Roots of Excellence 2024

dal 6 August 2024 su https:

Non mancano, d’estate, gli appuntamenti enogastronomici che riuniscono chef, vignaioli e produttori, sviluppandosi in più giornate e vedendo al centro dibattiti e occasioni di confronto. Tracciare un bilancio che non sia solo numerico né un mero elenco di piatti non è sempre facile ed il rischio, piuttosto, è sempre quello di restituire l’immagine di un grande ristorante a cielo aperto, in cui il cibo si prende il ruolo da protagonista, lasciando in secondo piano quello delle persone. Qualcosa di diverso, uscendo da uno schema che rischia contemporaneamente di essere sempre solo aut [...leggi]

tags : cantina torta salumi wine vini bar alba verdure internazionale cioccolato
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