Avrebbe compiuto 88 anni il prossimo 19 marzo, Gualtiero Marchesi, primo cuoco italiano a ottenere 3 stelle dalla guida Michelin. Invece è morto oggi a Milano, vinto da una malattia che combatteva da anni.
Milanese, nato da una famiglia di albergatori, ha cambiato per sempre le regole della cucina italiana emancipandola dall’atteggiamento provinciale che la connotava alla fine degli anni Settanta.
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