Il menu da 12 portate del Noma Sidney che sta per chiudere

dal 16 April 2016 su www.dissapore.com

Nel 2003, a 25 anni, René Redzepi apre in un ex magazzino portuale di Copenaghen il ristorante Noma insieme al collega Claus Meyer. Il 31 dicembre 2016 Redzepi chiuderà il Noma per ricominciare da una fattoria urbana con tanto di serra sul tetto. Decisione coraggiosa trattandosi del ristorante che per 4 anni di fila è stato il migliore del mondo secondo la classifica dei 50 Best Restaurants.

L’appuntamento è nel 2017: il posto c’è già e si trova a meno di dieci minuti in bicicletta dalla sede attuale, nella zona di Christian [...leggi]

tags : latte succo prugne danese anatra torta cocco rum zona menu
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