Vorrei rispondere a molte affermazioni qui scritte, ma mi rendo conto che il discorso è lungo e pieno di insidie e quindi mi limito ad affermare alcuni punti:
Nelle pratiche di rettifica è compresa la deodorizzazione e quindi equiparare i termini è assolutamente sbagliato.
Usare un olio dopo un anno??? A parte la Coratina che fa caso a se, dopo un anno quasi sicuramente un olio extravergine avrà sentori della Singer della nonna …. Cioè RANCIDO.
La frittura? E’ come la prima spremitura, l’olio novello, bassa acidità, punto di fumo …….. continuate a diffondere [...leggi]
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dal 19 December 2011 su: cosacucino.myblog.it
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Difficile dar torto a chi ama smodatamente la colazione (a proposito, se vi sentite rappresentati dall’attacco, vedete di frequentare assiduamente TBR, l’ammaliante sito che [...]
1. Se non abiti a Glasgow, posa subito quel cucchiaio. 2. Non siamo fatti per stare soli ma nemmeno per stare con chiunque metta l’olio nella Cacio e Pepe. 3. Il confine tra pasta al [...]
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dal 27 February 2014 su: www.buttalapasta.it
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Buon pomeriggio! Che tempo fa da voi oggi? Qui è freddissimo siamo ancora a meno 2. Certo che questa mattina quando mi sono svegliata e ho aperte le finestre la visione era paradisiaca, tutto [...]
Su questo numero di Orizzonti – dal Sile al Piave Stefano Buso ci parla di bacari e cicheti offrendo al lettore una visione alternativa ma stimolate della ristorazione a Venezia e un modo [...]
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