La forza evocativa della pasta fresca: impasto e mano, gesto consolidato nei secoli, consuetudine e riferimento. Ecco le busiate, nome diverso per formato che si conosce non solo in Sicilia ma in altre parti di questa Italia dei mille modi di dire: sagne incannulate in Puglia, Fusilli in Campania. Le facciamo con calma e determinazione, le lessiamo e le condiamo con un sugo semplice e saporevole.
Occorrente per 4 pax
Per l’impasto
300g di farina di semola di grano duro
150g d’acqua calda
un ferretto o uno stecco da spiedo
P [...leggi]
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Yogurt, pere e cioccolato per una torta soffice e spugnosa, ideale per la colazione e per la merenda pomeridiana. Procedimento : Montare le uova intere con 180 grammi di zucchero per alcuni [...]
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