La barbabietola cotta al forno, dolciastra e soda: perfetta per controbilanciare, ma a sua volta va controbilanciata. Per esempio oggi – dopo averla sbucciata – la tagliamo a cubetti e la mettiamo a marinare in una emulsione di olio, aglio e peperoncino, allungata con un cucchiaio d’acqua. Non mancherà un pizzico di sale per completare la macerazione: per un pio d’ore basterà.
A parte frulliamo un cucchiaio di yogurt greco denso con qualche foglia di menta, una presa di sale, un’idea di pepe Sarawak e una spruzzata d’aceto agro di vino.
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Pubblicato in: Ricette al forno, Ricette con la besciamella, Ricette con le Melanzane, Ricette con le verdure, Ricette con le zucchine, Secondi Piatti[galleria id="8291"] La parmigiana bianca [...]
L’ho appena bevuta: sapore gradevolissimo (a me piace l’aglio ma era molto smorzato come sapore), addirittura di spicchi ne ho messi due. L’ho bevuta che era quasi fredda. Mi [...]
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