Antica Corona Reale, Cervere CN [8.2]

dal 4 June 2012 su www.appuntidigola.it

Il Cittadino più famoso di Cervere è il Porro. Il porro di Cervere è famoso per le sue qualità organolettiche, derivanti dalla particolare forma di coltivazione e dalle caratteristiche del suolo. Grazie all’attenzione con cui viene allevato infatti il “porro lungo invernale” resta bianco per gran parte della sua lunghezza, e per il terreno calcareo resta dolce e morbido, senza assumere le sgarberìe dell’aglio e della cipolla, di cui è pure cugino di primo grado.

Il porro di Cervere però a maggio non si mangia: e Gian Piero Vivalda si da un gran da [...leggi]

tags : reale bianco ravioli tonno aglio zucca porro verdure ricotta coniglio
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