Madonnina del Pescatore, Marzocca di Senigallia AN [8.5]

dal 16 April 2012 su www.appuntidigola.it

Quando Moreno Cedroni precipitò sulla scena della ristorazione dovevano ancora uccidere l’Uomo Ragno, e la sua bandana e i suoi calzoni iconoclasti ne presero possesso per direttissima. La sua cucina sparigliava le consuetudini, inoculando il germe della leggerezza nei piatti: non tanto in relazione alla preparazione in sè e per sè, quanto ad un atteggiamento sbarazzino, a tratti ludico, che ne attraversava tutta l’estetica.

Poi gli spagnoli arrivarono in Italia, le invenzioni di Cedroni tornarono sulla terra, e la letteratura cercò altri fenomeni. Marzocca torn [...leggi]

tags : cuoco salsa frutta dolci polpo noce porri torta gelato bianco
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