La caponata alla palermitana è un contorno sfizioso e buonissimo che potete fare in casa, l’ingrediente principale sono le melanzane che in questo periodo si trovano molto facilmente e ottima qualità. Prendete melanzane lunghe ma piccole, in modo che non abbiano molti semi.
Ingredienti
1,5 kg di melanzane lunghe
300 gr di cipolle bianche
300 gr di sedano
80 gr di olive bianche
300 gr di salsa di pomodoro
50 gr di capperi sottaceto sgocciolati
Olio per friggere
Sale
zucchero
Aceto bianco
40 gr di m [...leggi]
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